10/06/2020

9 juin 2020: le Brent clôt à 41,18$ et le doc du jour: 6 Juin 44 : La Lumière de l’aube ...

Les cours du pétrole ont terminé en hausse .

 

Le Brent a terminé à: 41,18$ (+0,93%).

Le WTI a terminé  à: 38,94$ (+1,96%).

 

L'écart entre le Brent et le WTI est de 2,24$. 

 

Marchés pétroliers

09.06.2020

08.06.2020

Brent USD/baril

40.86

43.07

Gasoil fob Rotterdam USD/tonne

312.75

329.00

Taux de change CHF/US

0.9574

0.9630

*environ 8h30

 

Source du tableau: Union pétrolière

 

Le Brent, il y a:

 

Un an:  62,29$ le 10 juin 2019.

 

2 ans:  76,46$ le 11 juin 2018.

 

3 ans48,15$.

 

4 ans:  51,95$.

 

5 ans:  64,88$.

 

6 ans:  109,99$.

 

7 ans:  103,95$ le 10 juin 2013.

 

8 ans:  98,00$ le 11juin 2012.

 

9 ans:  119,57$.

 

10 ans: 74,27$.

 

11 ans: 69,62$.

 

12 ans: 133,91$.

 

Le documentaire du jour: 6 Juin 44 : La Lumière de l’aube ...

 

 

 

21/05/2020

Quinoa, prenez-en de la graine !

Depuis vingt ans, les consommateurs occidentaux découvrent les vertus nutritives du quinoa et la consommation de cette graine a littéralement explosé.

Dans les grandes surfaces, aux cartes des restaurants, elle fait désormais partie du quotidien.

Aujourd'hui, une partie est toujours produite dans la cordillère des Andes, à près de 4000 mètres d'altitude. Sa culture s'effectue dans la pure tradition andine, à la main et sans produit chimique, car c'est une plante ultra-résistante.

Mais son succès a fait des envieux. Il y a dix ans, le Pérou s'est lancé dans la course. Les méthodes de production ont évolué.

Réalisé par : Clémentine Mazoyer

 

 

Fini d’alterner entre le riz, les pâtes, et les pommes de terre… A l’heure des salades d’été, la grande tendance est au quinoa, au boulgour ou à l’épeautre ! Ces pseudo céréales qui viennent parfois de très loin prennent de plus en plus de place dans nos assiettes ! Mais alors où les trouver ? Comment les cuisiner ?

 

 

 

Voici une présentation du féculent le "Quinoa" faite par Jean-Michel Cohen. Composée de quinoa et de quinoa rouge, de riz complet, de pois chiches et de sésames, le Quinori se conforme parfaitement aux grands principes de l'alimentation végétarienne. L'association de ces céréales et de ces légumineuses offre un apport en protéines végétales d'excellente qualité, idéal pour les régimes sans viandes animales. Excellente alternative à ces dernières, le quinoa est encore peu connu en France, alors qu'il est connu en Amérique du Sud depuis l'ère Maya. Vous pouvez consommer 250 g de Quinori cuit à la place de 100 g de féculent cuits, d'une portion de viande de poisson ou encore des œufs. Accompagnée de légumes, le Quinori représente un équilibre idéal entre féculents et protéines !

 

 

 

Le dossier quinoa de passeport-santé.

13:07 Publié dans Conso, Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : quinoa, recette de cuisine, recette, documentaire, france 5 | | | | | Pin it! | |  Facebook

26/04/2020

Vanille, les secrets d'un parfum

Tout savoir sur la vanille :

 

Cosmétiques, alimentaire, produits ménagers : la vanille est le premier arôme utilisé dans le monde.

Pourtant, sa gousse est rare et la demande mondiale trois fois supérieure à la production. La plupart des produits aromatisés utilisent de la vanille de synthèse, et cette tendance s'amplifie.

Comment distinguer les arômes naturels et artificiels ? Comment sont-ils fabriqués ? Y a-t-il une vraie différence de goût ? A Madagascar, le premier pays producteur, la vanille est devenue l'objet de toutes les spéculations. La qualité en pâtit. D'autres pays concurrencent aujourd'hui la Grande-Ile.

Réalisé par : Mélanie Van Der Ende

 

 

 

Parmi les quelques 20 000 espèces d'orchidées qui existent à travers le monde, la vanille est la seule à produire un fruit exploité par l'homme : la fameuse gousse aux parfums si délicats.

Fred, Jamy et Sabine sont à la Réunion et nous racontent tout sur la délicate culture de la vanille. Nous découvrons avec eux le travail des " marieuses " - qui ne disposent que de quelques heures pour féconder une à une des centaines de fleurs fragiles et éphémères, ainsi que toutes les étapes du séchage et de la fermentation qui, durant neuf mois, laisseront se développer les subtils arômes du fruit.

Comment la vanille est-elle passée du Mexique à l'Océan Indien ? Comment une petite abeille mexicaine peut-elle assurer la fécondation de la fleur ? Comment fonctionne la pollinisation artificielle ? Comment la gousse se développe-t-elle ? Comment le chauffage du fruit va-t-il en dégager les arômes ? Quel est le cocktail d'arômes qui caractérise la vanille naturelle ?

 

 

 

 

18:31 Publié dans Documentaires | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vanille, documentaire, abe, c'est pas sorcier, madagascar, la réunion. | | | | | Pin it! | |  Facebook

22/03/2020

Amande, les secrets d'un super-aliment sur France 5 (2017) + ABE (RTS)

L'amande s'est imposée comme un «super-aliment», un fruit sec tendance et santé, plébiscitée par les nutritionnistes.

Les Français en consomment deux fois plus qu'il y a dix ans, et son prix, en parallèle, a été multiplié par cinq. Mais les 1500 tonnes produites chaque année sont bien loin de satisfaire la consommation française, qui avoisine les 30 000 tonnes.

Pour répondre à une demande mondiale qui explose, un pays la produit par montagnes : les Etats-Unis, et notamment la Californie, où l'amande est responsable d'un désastre écologique. Depuis quatre ans, la Californie subit une sécheresse sans fin, la culture de l’Amande étant l'une des plus grosses consommatrices d'eau.

L'amande est-elle éthique ? Comment est-elle devenue l'un des fruits secs les plus consommés en France ? Ses bienfaits nutritionnels sont-ils bien réels ? Enquête.

Réalisé par : Hélène Eckmann

 

 

Extrait de l'émission "A bon entendeur", une émission de la Radio Télévision Suisse, Mardi 10 octobre 2017.

 

La Californie produit un million de tonnes d’amandes par an, ce qui correspond à 80% de la production mondiale. La surface plantée d’amandiers y a presque doublé en 20 ans. Cette industrie rapporte à cet Etat 5 milliards de francs chaque année.

ABE a rendu visite à un descendant d’immigrés tessinois qui cultive des amandes dans le nord de la Californie.

Dans cet Etat, l’eau est une denrée rare et la population y est incitée à réduire sa consommation pendant les mois de sécheresse. La culture des amandes nécessitant une grande quantité d’eau à tout moment de l’année, certains agriculteurs tentent donc de diminuer leur consommation en installant des goutte-à-goutte au pied de leurs arbres. Malgré ces progrès, la culture de l’amande reste tout de même six fois plus gourmande en eau que celle du blé.

 

12:52 Publié dans Documentaires | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : amande, france 5, abe, documentaire | | | | | Pin it! | |  Facebook

15/03/2020

Hold up sur la banane (sur France 5)...

La culture de ce fruit tropical, le plus consommé au monde, fait vivre des millions de personnes. Plébiscitée par les diététiciens, la banane est saine, énergétique, pleine de vitamines, et surtout très rentable. A tel point qu'elle est aujourd'hui devenue un placement financier à très haut rendement, totalement déconnecté de la réalité des plantations dans lesquelles règnent des conditions de travail proches de l'esclavage et où l'utilisation des pesticides est intensive. Une guerre commerciale impitoyable pour le contrôle du marché se joue entre une poignée de multinationales historiques et des nouveaux-venus, peu regardants sur la qualité.

 

10:51 Publié dans Conso | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : banane, france5, documentaire, del monte, chiquita | | | | | Pin it! | |  Facebook

01/03/2020

Chocolat chaud, ras le bol ! sur France 5

Symbole de l'enfance, le chocolat chaud est très apprécié des Français qui y voient la boisson idéale. Ils sont d'ailleurs 62% à être restés fidèles à certaines marques de formules en poudre. Consommée par une majorité de Français pour gagner du temps, cette poudre aurait pourtant une composition assez surprenante puisque le cacao serait loin d'être le premier ingrédient utilisé. Quant à la provenance de ces poudres légales, elle semblerait également susciter des interrogations. Pourtant il existe des astuces pour préparer un bon chocolat chaud, car cette boisson incontournable de l'hiver aurait de nombreux bienfaits, comme fluidifier la circulation et améliorer la concentration.

 

France 5 : Chocolat chaud, ras le bol ! from Stefane G. on Vimeo.

08:04 Publié dans Conso | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : chocolat, vimeo, consommation, documentaire | | | | | Pin it! | |  Facebook

22/01/2020

Pauvres pommes, un reportage de france 5

La pomme est le fruit préféré des Français, qui en consomment plus de quinze kilos par an. Mais elle est aujourd'hui victime de son succès : le marché se standardise et s'appauvrit. Gala, Golden, Pink lady et Granny Smith, disponibles toute l'année à des prix abordables, calibrés par l'industrie, occupent tout l'espace. Les pommes anciennes ont quasiment disparu des rayons. Pour tenter de sauver ce patrimoine gustatif, des passionnés, des cuisiniers ou des chercheurs se mobilisent. La filière bio s'intéresse également aux variétés anciennes, moins gourmandes en pesticides.

 

16:24 Publié dans Conso, Documentaires | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : reportage, documentaire, france 5, pommes, consommation | | | | | Pin it! | |  Facebook