16/02/2021

La grande malbouffe: un documentaire d'ARTE

Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire.

Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes : jamais l'obésité et le diabète n'ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n'ont été aussi compliquées à déchiffrer. Pour percer les secrets du secteur agroalimentaire, Maud Gangler et Martin Blanchard sont eux-mêmes devenus… des industriels. Avec l’aide d’un laboratoire alimentaire spécialisé en recherche et développement, ils se lancent dans la production d'un plat populaire : le cordon bleu. Un projet offensif qui leur permet de comprendre de l’intérieur les rouages de l’ultratransformé, où la fabrication d’un produit en apparence simple tient de l’assemblage complexe. Pourquoi, alors que l’escalope panée cuisinée à la maison ne nécessite que cinq ingrédients, en faut-il ici une trentaine ?

La viande du cordon bleu mérite-t-elle encore son nom ?

Peut-on appeler fromage cette pâte fondante obtenue à grand renfort d'additifs ?

L'emballage lui-même est-il nocif pour la santé ?

 

Riche et digeste

En partant d’un produit emblématique comme le mal nommé cordon bleu, puis en élargissant l'enquête, ce documentaire détricote les fils cachés d’un système ultraconcurrentiel. Se jouant des frontières, l’industrie agroalimentaire se révèle diaboliquement novatrice, usant de technologies toujours en avance sur les réglementations et d’astuces marketing rodées, ou s’aidant de puissants lobbies pour servir ses intérêts. Les autorités nationales et européennes s'avouent techniquement débordées et peinent à contrôler les substances toxiques qu'elles ont commencé par autoriser. Pourtant, l'espoir d’un changement qualitatif est impulsé par la société civile : sous la pression des consommateurs et d’applications de notation alimentaire comme Yuka, certains industriels cherchent à mieux faire pour bénéficier d’un "clean label" auquel s’attache le grand public.

Réduction du nombre d'ingrédients, abandon d’additifs, choix de protéines végétales : une démarche vertueuse qui tourne parfois au casse-tête, quand elle n'aboutit pas à un effet inverse, avec des plats végans à la qualité sanitaire douteuse. Au menu de cette enquête riche mais remarquablement digeste, experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en "transformation positive" éclairent une question devenue cruciale : que mange-t-on aujourd'hui ?

Documentaire de Martin Blanchard et Maud Gangler (France, 2019, 1h30mn) 

02:04 Publié dans Documentaires | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : malbouffe, alimentation, bouffe, documentaire, arte | | | | | Pin it! | |  Facebook

23/06/2020

22 juin 2020: le Brent clôt à 43,08$ et le concert du jour: Dire Straits - Alchemy Live

Les cours du pétrole ont terminé en hausse .

 

Le Brent a terminé à: 43,08$ (+2,11%).

Le WTI a terminé  à: 40,46$ (+1,79%).

 

L'écart entre le Brent et le WTI est de 2,62$.

 

Marchés pétroliers

22.06.2020

19.06.2020

Brent USD/baril

42.06

41.95

Gasoil fob Rotterdam USD/tonne

352.25

350.00

Taux de change CHF/US

0.9508

0.9506

*environ 8h30

 

Source du tableau: Union pétrolière

 

En Suisse, la SP95  est toujours à 1.44fr. sur l'ouest lausannois.

 

Le Brent, il y a:

 

Un an: 64,86$ le 24 juin 2019. 

 

2 ans: 75,55$. 

 

3 ans: 45,22$.

 

4 ans: 49,88$.

 

5 ans: 63,34$.

 

6 ans: 114,12$ le 23 juin 2014.

 

7 ans: 101,16$ le 24 juin 2013.

 

8 ans: 90,98$.

 

9 ans: 114,20$.

 

10 ans: 78,04$.

 

11 ans: 66,98$.

 

12 ans: 135,91 le 23 juin 2008.

 

Le concert du jour: Dire Straits - Alchemy Live...

 

C'est à Londres sur la scène du "Hammersmith Odeon" que les Dire Straits ont enregistré et filmé leur premier album live, "Alchemy Live", en 1983. Après de nombreux échecs d'enregistrement live en 1982, les Dire Straits décident de prolonger leur tournée mondiale "Love Over Gold" de deux concerts exceptionnels. De ces derniers seront issus le film et l'album "Dire Straits: Alchemy Live", produits à l'époque par Marc Knopfler, chanteur, guitariste et compositeur du groupe. On y retrouve les tubes “Sultans Of Swing” et “Romeo and Juliet”, des extraits de leurs quatre premiers albums ainsi que de l'EP "ExtendedancEPlay".

 

 

23/02/2020

21 février 2020: le Brent clôt à 58,50$ Et le clip du jour: Sting...

Les cours du pétrole ont terminé en baisse .

 

Le Brent a terminé à: 58,50$ (-1,37%).

Le WTI a terminé  à: 53,38$ (-0,93%).

 

L'écart entre le Brent et le WTI est de 5,12$. 

  

Marchés pétroliers

21.02.2020

21.02.2020

Brent USD/baril 58.72

59.38

Gasoil fob Rotterdam USD/tonne

500.72

507.75

Taux de change CHF/US

0.9832

0.9838

*environ 8h30

 

Source du tableau: Union pétrolière

 

Le Brent, il y a:

 

Un an: 67,07$.

 

2 ans: 65,42$.

 

3 ans: 56,66$.

 

4 ans: 34,69$ le 22 février 2016.

 

5 ans: 58,90$ le 23 février 2015.

 

6 ans: 109,85$.

 

7 ans: 113,53$.

 

8 ans: 121,66$.

 

9 ans: 105,74$.

 

10 ans: 78,61$ le 22 février 2010.

 

11 ans: 40,99$ le 23 février 2009.

 

12 ans: 96,24$.

 

Le clip du jour: Sting : Portrait d'un Englishman

 

 

 

22:37 | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : brent, diesel, dollars, essence sp95, gasoil, wti, le clip du jour, sting, arte, englishman | | | | | Pin it! | |  Facebook

20/02/2020

ABBA Forever... (ARTE)

Alors que le quatuor suédois planche sur une très attendue tournée en hologrammes, ce documentaire décrypte l’exceptionnelle longévité du "phénomène Abba", plus de trente-cinq ans après la séparation du groupe.

 

14:07 Publié dans Le clip du jour, Musique, Vidéos | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : musique, abba, arte | | | | | Pin it! | |  Facebook